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牛奶冷了可以加热吗?牛奶怎么加热最好?[图]

发布时间:2019-10-21 22:46:03

牛奶是最常见的饮品之一,大部分的人其实都喜欢喝牛奶,牛奶的很多不同的种类,不同的牛奶营养价值也是不一样的,有人说牛奶可以加热喝,但是也有人说牛奶加热喝营养被破坏了,特别是冷天的时候加热喝的人比较多,那牛奶冷了可以加热吗?牛奶怎么加热最好?

1、牛奶冷了可以加热吗

牛奶冷了可以加热。

牛奶在很久以前就作为常用饮品了,只不过那时候的卫生条件很差,牛奶都是经过加热了才能喝的,虽然现在的卫生条件很好,市场上的牛奶都是经过了杀菌处理的,含安全,但为了适合冷热口感,也可加热后饮用。

2、喝冷的好还是热的好

牛奶是冷的好还是热的好还得看具体的个人情况。

(1)牛奶冷的好

牛奶从营养学的角度来看是不需要加热的,避免蛋白质的变性、避免维生素的氧化,因此,喝冷的牛奶更能保留其营养物质,便于消化吸收。

(2)牛奶热的好

生活中有部分人是不能喝冷牛奶的,喝了就拉肚子,尤其是常见于中老年人,自身免疫能力下降严重,喝水都要喝温热的,因此,这类人只适合喝热牛奶,营养有所降低,但并不影响身体健康。

3、牛奶能煮沸吗

牛奶不能煮沸。

冷的牛奶虽然可以加热饮用,但不适合煮沸,牛奶的主要成分是蛋白质、钙质以及少许的维生素,煮沸的温度过高,蛋白质会变质沉淀,维生素会被氧化分解,严重的降低了牛奶的营养价值,还影响消化,因此,牛奶可加热,不适合煮沸。

4、牛奶怎么加热最好

温水加热

将牛奶倒入杯子中,锅中加适量的水大火烧至70~80度左右,用手试试感觉烫手,又不到水沸腾的程度,放入装有牛奶的杯子,放置5~10分钟,即可热透。

5、牛奶禁忌搭配

(1)牛奶+橘子

在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子。

因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇,就会发生凝固,从而影响牛奶的消化与吸收,在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。

(2)果汁+牛奶

牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白,牛奶的酸碱度在4.6以下时,大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致消化不良或腹泻。

所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。

(3)牛奶+糖

牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应,生成有毒的果糖基赖氨酸,有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖,煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。

(4)牛奶与巧克力

牛奶含有丰富蛋白质和钙,而巧克力含有草酸,两者同食会结合成不溶性草酸钙,极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。

(5)牛奶+药

有人喜欢用牛奶代替白开水服药,其实,牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。

由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜,使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应,形成非水溶性物质,从而影响药效的释放及吸收。

因此,在服药前后1小时也不要喝奶。

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